Русский | English

Armeniac

БАЛАСАН

Слова Ba-hasan, Basam, Bol '-Сэма, Besem и Balsamico имеют то же самое значение, и в древней Армении назвалось BALASAN. Фактически, любую жидкую специю, у которой есть высокая вязкость, и которая занимала место как ароматная жидкость, называли Баласаном. Жидкие специи, как бальзамический уксус использовались для салата, сырого мяса и фруктов. В средневековых армянских рукописях «тутово-бузинный» бальзамический уксус упоминается как «баласан» очень редко. Ему предписывают лекарственные и оздоровительные свойства: очишаюшее кровь, регенерирующее функцию печени и почек, уравновешивающий внутреннюю секрецию и повышающий иммунитет, успокаивающее нервы и нейтрализующий метаболизм алкоголя средство. Бальзамический уксус ARMENAIC, сделанный на основе реабилитированных средневековых технологий, из тщательно собранных диких ягод бузины и тутового дерева, позволяет вновь приобщаться к вкусовым реликвиям королей и знати того времени. Бальзамический уксус БАЛАСАН, приготовленный по старинному рецепту, произведен в 2001 году и после апробирования профессиональными гурманами, технологами, и известными поварами из Франции, США, Италии, подан на разлив в бутылки в 2011 году. Мастера оценили его как уникальный бальзамический уксус из, который рекомендуется использовать, в качестве деликатной пищевой добавки для салатов, супов и особенно для сырого мяса со специями. Согласно древнеармянским и средневековым источникам тутовые ягоды являются освежающими, имеющими слабительное, улучшающее пищеварение свойства и, способствующие долгожительству. Согласно Плинию родовое название Бузины, Sambucus, происходит от греческого слова Sambuca, что означает «твердый». С бузоной связано множество поверий и верований. Полагают, что в древнее время армяне использовали талисманы из дерева бузины для запугивания нечести в конюшнях, где могло содержаться все зло.

Рецепты

"Тутово - бузинный" бальзамический уксус 10 летней выдержки




Карта сайта | Контакты | Конфиденциальность
Made in ArattaDesign